À propos

Superstition, miracle divin, sorcellerie, longtemps la transformation du raisin en vin est apparue comme un phénomène surnaturel et mystique. Les hommes ont peu à peu percé les mystères de la fermentation alcoolique puis grâce à l’œnologie, ils ont réussi à la dompter pour améliorer sans cesse la qualité du vin et ses typicités.

Un véritable voyage au cœur de la science du vin, dans un monde microscopique vous attend, à partir de l'atome jusqu'au raisin, du sucre jusqu'à l'alcool.

Venez analyser les réactions chimiques naturelles entre les molécules grâce aux micro-organismes qui nous entourent. Venez comparer les étapes d’élaboration des différents vins.